Пивной газ — специальная газовая смесь, применяемая при розливе пива. Ее состав, как правило, варьируется в зависимости от разливаемого сорта напитка.

Правильная смесь:

  1. снижает затраты газа,
  2. уменьшает расход напитка при розливе,
  3. сохраняет баланс CO2 во время наполнения пивных бокалов и обеспечивает давление без необходимости подкачки,
  4. предотвращает спадание пены,
  5. предохраняет от перегазации,
  6. улучшает и сохраняет вкусовые качества пива,
  7. входящий в состав азот не имеет вкуса и запаха

Некоторые марки варятся с использованием N2 (к примеру, стаут) и обязательно требуют именно пивного газа.

Воздух нельзя использовать при реализации, т.к. он содержит 21% кислорода, который не только ухудшает вкус, но и способствует размножению вредных микроорганизмов.

Следует выбирать универсальные смеси, подходящие для разных сортов пива. Например, вы можете ознакомиться с составом нашего продукта «Миксфуд».