Упаковка в газовой среде: особенности и нюансы современной технологии

В последние годы ученые уделяют особое внимание изучению свойств и качеств различных газов, изучая возможность их применения с пользой для человека. Одним из наиболее важных и перспективных тем для подобных исследований является упаковка в газовой среде. Считается, что такая технология позволит обеспечить более длительный период хранения различных продуктов и веществ, сохранив их свойства или придав им особые характеристики.

К слову, научные исследования в этой области проводятся уже достаточно давно. Их результатом можно считать появление различных технологий, которые в настоящее время активно применяются человеком. В первую очередь – это технология упаковки продуктов питания в модифицированной газовой среде, которая способна увеличить срок хранения всевозможных продуктов питания, а особенно молочной продукции, мяса, рыбы, овощей и фруктов. Более подробно прочесть об особенностях технологии МГС вы можете здесь.

Но уникальные свойства многих газов могут использоваться и для разработки уникальной среды, предназначенной для хранения и других видов продукции или изделий, нуждающихся в надежной защите от неблагоприятного воздействия окружающей среды. Одним из таких товаров являются срезанные цветы, ведь они недолговечны, но при этом могут обладать значительной стоимостью и пользуются высокой популярностью среди покупателей. В этом материале мы рассмотрим, как работает принцип упаковки в газовой среде на примере цветочной продукции.

Как газ может использоваться для хранения цветов?

Уникальный в своем роде метод по хранению срезанных цветов с использованием газа был разработан украинскими учеными еще во времена существования СССР. Несмотря на некоторые недостатки, его можно считать своеобразной основной применяемых и совершенствуемых в наши дни технологий.

Суть этой методики заключается в выполнении следующих шагов:

1. После срезания цветы поддаются сортировке, а затем их разделяют на отдельные пучки и помещают в холодную воду (ее температура должна составлять от 1 до 3 градусов по Цельсию в течение всего времени хранения цветов в воде).
2. Растения находятся в холодной воде до 8 часов, благодаря чему охлаждаются и насыщаются влагой.
3. Затем они достаются из воды и помещаются в специальный контейнер, который наполняется смесью двух газов – кислорода и азота, а затем герметично закрывается.

упакованные букеты

Хранение срезанных цветов в регулируемой газовой среде с использованием такого способа является возможным в течение длительного времени. При этом важно продувать контейнер с использованием вышеуказанной смеси каждые 15 дней. Это необходимо для того, чтобы устранить продукты жизнедеятельности цветов, обусловленные процессами естественного обмена веществ внутри растений.

При соблюдении такой технологии цветы можно хранить до 75 дней, при этом они отлично сохраняют свою качества и внешний вид. Если их поместить в обычную вазу с водой, то они смогут простоять до одной недели.

Как именно выполняется упаковка цветов в газовой среде в наше время?

В России в настоящее время наибольшее распространение получил способ, суть которого заключается в том, что после срезания цветы упаковываются в мешок из полиэтилена с толстыми стенками (их толщина может варьироваться в пределах от 150 до 200 микрометров). После этого мешок герметично запаивают, оставляя лишь небольшой парубок для трубки, через который закачивают в емкость определенную газовую смесь. Затем мешок окончательно запаивает для обеспечения его полной герметичности.

Упакованную с использованием такого метода цветочную продукцию можно хранить в помещениях, где температура воздуха не превышает отметку в 0.5 градусов по Цельсию. Хранение срезанных цветов в регулируемой газовой среде позволяет сохранить их товарные качества и красивый, привлекательный внешний вид на протяжении длительного времени, который может варьироваться от нескольких недель до пары месяцев (в зависимости от разновидности растений).

Отдельно стоит отметить метод снижения концентрации содержания кислорода в контейнере, в котором хранятся цветы. Для этого в него перекачивают определенное количество азота в виде газа или жидкости. Цветы продолжают дышать, в результате чего внутри контейнера повышается уровень содержания диоксида карбона.

Чтобы его количество не превышало допустимые значения, газовая смесь периодически прогоняется через специальное устройство, которое поглощает лишний углекислый газ. Применение подобной методики позволяет обеспечить продолжительный срок хранения срезанных растений (в среднем до 2 месяцев и более).

Какие еще товары могут быть упакованы с использованием газовых смесей?

В первую очередь – это различные продукты питания, которые являются скоропортящимися и поэтому нуждаются в создании надежной и эффективной упаковки для защиты от воздействия окружающей среды. К примеру, речь идет о свежей рыбе, красном мясе и продуктах, полученных путем переработки молока. Для этого могут использоваться специальные пищевые газовые смеси, которые применяются в качестве альтернативы традиционной вакуумной упаковке. Чаще все такие смеси включают в себя такие компоненты, как кислород, азот и углекислота.

Кроме того, пищевые газы используются и специалистами компаний, занимающихся выращиванием, хранением и продажей различных овощей и фруктов. Большой популярностью пользуется технология дозревания плодов с использованием таких веществ, как ацетилен и этилен. Речь идет о таких плодах, как бананы, яблоки, абрикосы и груши.

В целом пищевые газовые смеси сегодня очень широко используются в различных сферах деятельности человека и направлениях бизнеса. Более подробно ознакомиться с различными способами их применения вы можете, просмотрев отдельный раздел, посвященный этой теме.

Какой пищевой газ выбрать?

В настоящее время используется большое количество смесей, созданных с использованием различных компонентов. К примеру, очень популярным является пищевой аргон, который является так же и пищевой добавкой Е938. При необходимости помочь вам с выбором компонентов способны сотрудники предприятия «ПРОМТЕХГАЗ». Ознакомиться с каталогом продукции компании вы можете, проследовав по ссылке.