Технология МГС: как пищевой газ влияет на срок годности продуктов питания
(6 оценок, средняя: 4,33 из 5)
Загрузка...Упаковка в модифицированной газовой среде обладает высоким потенциалом для увеличения срока хранения основных продуктов: молока, мяса, рыбы, овощей и фруктов. В основе технологии находится специальный пищевой газ, являющийся смесью азота (N2) и двуокиси углерода (CO2). Ниже рассмотрим степень эффективности МГС для каждой группы продуктов питания. Также вы можете прочитать о данной технологии в статье: пищевые смеси как […]
Читать далееХранение пива в кегах: основные правила и рекомендации
(12 оценок, средняя: 4,08 из 5) Загрузка...Чтобы сохранить вкусовые характеристики пивного продукта, он должен содержаться в определенных условиях. На сегодняшний день хранение пива в кегах является оптимальным вариантом для данного напитка. При этом срок выдержки зависит от соблюдения некоторых правил, о которых и пойдет речь ниже. Почему кеги Кег представляет собой металлическую бочку, задача которой обеспечить содержание хмельного напитка в первозданном состоянии на […]
Читать далееЧто лучше: углекислота или пивной газ ?
(12 оценок, средняя: 4,17 из 5) Загрузка...Каждый продавец пива стремится сохранить вкусовые качества своего товара на протяжении максимально возможного периода. Для этих целей используется углекислота или пивной газ (CO2+N2), которые, насыщая напиток, придают ему неповторимый вкус и способствуют оптимальному пенообразованию. После изготовления продукт помещается в кеги и доставляется в точку продажи, где он разливается в бокалы. Опытные пивовары и бармены знают, что […]
Читать далееПищевые смеси как альтернатива вакуумной упаковке
(9 оценок, средняя: 4,67 из 5) Загрузка...Помимо изготовления пищевых продуктов большое значение имеет способ их хранения. Сегодня для упаковки производители применяют вакуумизацию или пищевые смеси (модифицированную газовую среду). Даже с учетом того, что создание вакуума считается менее затратной технологией, герметизация в газовой среде является более прогрессивным методом и способствует выходу на новый уровень в пищевой сфере. Компоненты для изготовления упаковочных смесей Технология […]
Читать далееПивной газ для разлива и сохранения вкусовых характеристик пива
(12 оценок, средняя: 3,83 из 5) Загрузка...Для большинства гурманов бочковое пиво всегда лучше бутылочного, поскольку обладает более натуральным вкусом. Однако, не все почитатели данного напитка знают, что при разливе используется специальный пивной газ, от качества и состава которого во многом зависят конечные вкусовые характеристики и внешний вид продукта. Зачем используется газ при разливе пива Основная задача пивного газа – выдавливание […]
Читать далее