Пищевые газовые смеси

Данная рубрика посвящена статьям о пищевых газах и газовых смесях, об их применении в сферах жизнедеятельности человека и преимуществах по сравнению с обычной вакуумной упаковкой.

Описывается использование различных смесей для сохранения определенных продуктов питания в МГС (модифицированной газовой среде), типовые составы пищевого газа.

Что лучше: углекислота или пивной газ ?

Что лучше: углекислота или пивной газ ?
Просмотров: 15 564
Время на прочтение: 7 минут
Ужасная статьяПлохая статьяУзнал что-то новоеХорошая статьяОтличная статья (11 оценок, средняя: 4,45 из 5)
Загрузка...

Каждый продавец пива стремится сохранить вкусовые качества своего товара на протяжении максимально возможного периода. Для этих целей используется углекислота или пивной газ (CO2+N2), которые, насыщая напиток, придают ему неповторимый вкус и способствуют оптимальному пенообразованию.   После изготовления продукт помещается в кеги и доставляется в точку продажи, где он разливается в бокалы. Опытные пивовары и бармены знают, что […]

Читать далее

Пищевые смеси как альтернатива вакуумной упаковке

Пищевые смеси как альтернатива вакуумной упаковке
Просмотров: 1 874
Время на прочтение: 5 минут
Ужасная статьяПлохая статьяУзнал что-то новоеХорошая статьяОтличная статья (8 оценок, средняя: 4,75 из 5)
Загрузка...

Помимо изготовления пищевых продуктов большое значение имеет способ их хранения. Сегодня для упаковки производители применяют вакуумизацию или пищевые смеси (модифицированную газовую среду). Даже с учетом того, что создание вакуума считается менее затратной технологией, герметизация в газовой среде является более прогрессивным методом и способствует выходу на новый уровень в пищевой сфере.   Компоненты для изготовления упаковочных смесей Технология […]

Читать далее

Пивной газ для разлива и сохранения вкусовых характеристик пива

Пивной газ для разлива и сохранения вкусовых характеристик пива
Просмотров: 61 403
Время на прочтение: 4 минуты
Ужасная статьяПлохая статьяУзнал что-то новоеХорошая статьяОтличная статья (10 оценок, средняя: 4,20 из 5)
Загрузка...

Для большинства гурманов бочковое пиво всегда лучше бутылочного, поскольку обладает более натуральным вкусом. Однако, не все почитатели данного напитка знают, что при разливе используется специальный пивной газ, от качества и состава которого во многом зависят конечные вкусовые характеристики и внешний вид продукта.   Зачем используется газ при разливе пива Основная задача пивного газа – выдавливание […]

Читать далее